水产直通车 | 淡水养殖 | 虾类养殖 | 海水养殖 | 种苗技术 | 水产病害 | 水产饲料 | 加工出口 | 水产大全
观赏鱼养殖 | 黄鳝养殖 | 泥鳅养殖 | 龟鳖养殖 | 螃蟹养殖 | 对虾养殖 | 罗非养殖 | 海参养殖 | 金鲳养殖
当前位置:水产资料 → 油脂的氧化产物及防止氧 今天是:2018年01月23日 星期二

新博娱乐官方网站:油脂的氧化产物及防止氧化油脂危害的对策

出处:德宁 作者: 中国水产养殖网 2017-08-08 22:45:00

油脂的氧化及其产物

脂肪在光、热、氧、酶、金属离子和微生物等因素的影响下会发生氧化。脂肪氧化最重要的原因是空气中的氧所造成的氧化反应,该反应是基于分子状的氧进行的,在酶促条件下或非酶促条件下均能进行。氧化酸败是导致油脂酸败和腐败的主要原因,是发生在不饱和脂肪酸双键相邻碳原子上的脂质过氧化反应。自动氧化可分为三种情况:一是油脂在低温下的氧化是通过自由基反应进行的,这是最主要的自动氧化方式,二是对油脂进行长时间的加热会引起热氧化,三是脂氧酶也可引起脂质自动氧化。

实验证实,在光、热和可变价金属(Fe,Cu,Cr,Mn)作用下脂质过氧化反应速度更快。由于氧化受到多种条件差异的影响(如油脂种类、温度、时间、氧气的氧化条件),使形成的产物和结构异常复杂。氢过氧化物是油脂氧化的初级产物,但在较高温度下,以过氧化物途径占优势,在此过程中有很大一部分双键变为饱和键。氢过氧化物是不稳定的化合物,当体系中的浓度增至一定程度时,就开始分解。可能发生的反应之一是氢过氧化物单分子分解为一个烷氧基和一个羟基游离基,烷氧基可能进一步发生生成醛、还原为醇和生成酮的反应。上述几大类产物中,其组分也非常繁多,除醇和醛、酮等羰基化合物之外,氧化油脂中还含有烃类、酯类及多聚体等物质。羰基化合物中主要有醛酸、酮酸、饱和及不饱和醛、酮,而不饱和醛主要包括从反式2-己烯醛到反式2-癸烯醛的多种单烯醛及多种二烯醛。在生成的醛类物质中,认为含双键以上(包括双键)的不饱和脂肪酸可氧化产生丙二醛,其生成量与脂肪酸不饱和程度有关,花生四烯酸产生最大量丙二醛,其次为亚麻酸和亚油酸,而油酸并未产生丙二醛。油脂氧化生成的多种成分中,通常认为初级氧化产物及其降解生成的次级氧化产物是有毒有害物质。

防止氧化油脂危害的对策

1、饲料中添加抗氧化剂

抗氧化剂是一些能阻止或延缓饲料中某些活性成分被子氧化,提高饲料营养成分稳定性的贮存期的物质。抗氧化剂分为天然抗氧化剂和人工合成抗氧化剂。天然抗氧化剂包括VE,VA,VC等。其中,VE是应用较为广泛的抗氧化剂,是机体氧化系统的第一道防线,可防止线粒体和微粒体等各种生物膜的氧化,起到脂质过氧化链式反应阻断剂的作用,对氧化脂肪引起的鱼类瘦背病有很好的防治效果。合成抗氧化剂有乙氧喹、丙基没食子酸、BHT等。一般认为,合成抗氧化剂在饲料中的使用能起到防止油脂氧化酸败的作用,但在减轻氧化油脂对鱼虾造成的危害方面作用有限,如对瘦背病的治疗没有效果。饲用油脂在加工、贮存过程中,由于处理工艺和氧化酸败等会降低其饲用效果,并影响维生素的利用。因此,必须在高油脂饲料中加入抗氧化剂,适当增加维生素,尤其是维生素A,E。

2、饲用油脂和饲料的合理贮存

油脂及含油量高的饲料对温度、光线、氧气和金属离子都较敏感。因此油脂的使用中要注意低温,避光、不添加金属离子保存。在油脂添加抗氧化物质也能很好地防止油脂的氧化危害。抗氧化油脂又称为固化油脂,用鱼油经特殊工艺制成,呈白色粉末,油脂被包裹处理,防止氧化的效果较好。

由于油脂总是处于不断的氧化过程中,因此可以说没有绝对的新鲜油脂。目前评定氧化油脂一般多从以下几方面判定,一是油脂的感官发生变化,性状发生改变,如颜色加深和产生异味等;二是油脂的化学指标如过氧化值、丙二醛含量等明显升高;三是油脂对动物的生产性能和生理生化机能产生了不利的影响。饲用油脂添加于动物饲料中的控制依据主要是以第三方面为主。一些鱼类饲用油脂的过氧化值已有限定标准。养殖鱼类饲料中的油脂受高温、高湿气候的影响而易氧化,因此,进行过氧化油脂对鱼危害性的研究非常有必要。

(本文已被浏览 6131 次)
发布人:webmaster
→ 推荐给我的好友
上篇文章:8月8日牛蛙批发价格(浙江宁波路林水产市场)
下篇文章:池塘水质浑浊与澄清的原因及调节方法
〖文章打印〗
〖关闭窗口〗


  文章分类
价格直通车 |
黄鳝行情  泥鳅行情  黑鱼行情  白对虾行情  大闸蟹行情  乌龟甲鱼行情  淡水鱼综合行情 
鳜鱼行情  海参行情  龙虾行情  罗非鱼行情  黄颡鱼行情  加州鲈鱼行情  水产品综合行情 
牛蛙行情  鲶鱼行情  多宝鱼行情 
淡水养殖 |
黄鳝养殖  泥鳅养殖  螃蟹养殖  甲鱼养殖  罗非鱼养殖  笋壳鱼养殖  花鲢白鲢养殖 
鮰鱼养殖  鳗鱼养殖  草鱼养殖  黑鱼养殖  娃娃鱼养殖  冷水鱼养殖  水产养殖百科 
鳜鱼养殖  鲟鱼养殖  鲶鱼养殖  鲈鱼养殖  黄颡鱼养殖  虹鳟鱼养殖  特种水产养殖 
水蛭养殖  青鱼养殖  鲤鱼养殖  鳊鱼养殖  长吻鮠养殖  淡水鲨养殖  水质调节技术 
鲫鱼养殖  乌龟养殖  牛蛙养殖  白鱼养殖  河豚鱼养殖  胭脂鱼养殖  淡水白鲳养殖 
虾类专题 |
青虾养殖  小龙虾养殖  基围虾养殖  罗氏沼虾养殖  斑节对虾养殖  南美白对虾养殖 
海水养殖 |
海水养殖  石斑鱼养殖  海参养殖  鲷鱼养殖  鲳鱼养殖  鲍鱼养殖  多宝鱼养殖 
贝类养殖  梭子蟹养殖  青蟹养殖  黄鱼养殖  海蜇养殖  扇贝养殖  海鲈鱼养殖 
种苗技术 |
苗种培育  淡水鱼育苗 
水产病害 |
水产综合病害  淡水鱼病  淡水虾蟹病  鱼病图谱  海水鱼病  乌龟甲鱼病害  海水虾蟹病 
海水贝类病害  育珠蚌病  鲍鱼海参病 
观赏鱼养殖 |
锦鲤专区  龙鱼专区  金鱼专区  神仙鱼专区  罗汉鱼专区  孔雀鱼专区  观赏鱼综合 
水产饲料 |
饲料知识  饲料加工  饲料原料  饲料配方 
加工出口 |
水产加工  水产出口 
水产渔药 |
渔药百科  渔药使用  渔药原料 
水产大全 |
营养美食  致富经  水产展会  水产人物  养殖基地  水产百科 
水产设备 |
水产养殖设备  水产加工设备  水产饲料设备 

  相关文库:
  熊善柏教授:发酵饲料和微生态制剂对
  淀粉理化性质的研究
  淡水养殖动物病害防控与饲料的关系分
  岩藻黄质的理化性质及生物活性
  常见鱼类养殖过程中饲料的选择
  如何提高植物蛋白利用率的措施
  水产饲料厂如何应对环保检查?——形
  餐桌剩余食物中生物胺的形成途径及要
  鱼类氨基酸需求的影响因素
  关于膨化料能耗问题的分析

  相关资讯:
  年产量25万吨的饲料航母正式起航,
  湖南郴州市饲料产业实现快速发展
  水产料又涨价了,明年养殖户日子会更
  海大集团:水产饲料高景气优势业务持
  江苏常州市再创一家《饲料质量安全管
  山东省“水生动物营养与饲料研发创新
  顺德宣布12月18日饲料全面涨价!
  银宝集团生物科技公司特水料销售稳步
  重庆市生态渔业产业技术体系营养饲料
  浙江嘉兴市开展饲料替代冰鲜鱼养殖试

  文章链接
   推荐文章
   热门文章

新博娱乐官方网站,  2016款江铃域虎上市品鉴之旅的主题是“域鉴桃花源”,未来江铃皮卡希望域虎产品的品鉴之旅可以扩大到域鉴中国、域鉴世界、域鉴皮卡文化等。图片来源:视觉中国(责任编辑:欧云海)”韩昊然说,“我们的课堂很开放,每个人都有自己的观点,大家交锋很激烈。近年来,南昌大学原校长周文斌案、中国人民大学蔡荣生案、西安理工大学校长刘丁案等高校领导腐败被查的报道屡见报端,让高校腐败颇受社会关注。

,”他还谈到:“我近来功课,英文,哲学,报,只这三科”,“英文最浅近读本每天念一短课”,“我外国文还在孩子时代,不能直接看书”。在乐天向“萨德”部署地点开绿灯后,星州高尔夫球场附近的气氛骤然紧张。  展品中,出土于伊拉克、以楔形文字记录了提到诺亚方舟的“大洪水”故事的“大洪水记录板”,著名的丢勒《犀牛》版画,被视为欧洲文明重要标志的“刘易斯岛棋子”等重磅文物都是首次来到中国展出。就读其他学科的学生规模和比例显著增长:相比2012年,教育、理科、工科和农学学生数量显著增加,增幅均超过100%;经济、西医、文学、法学、管理等学生数量增幅均超过50%;占比增长最快的学科为工科,比2012年增长了5.2个百分点。

贝斯特bst2255,本次对话由中国国家食品药品监督管理总局和意大利驻华大使馆共同主办。  “过去,对外合作的领域多数集中在能源和矿产领域,此番合作更多地向高端化、智能化、绿色化、服务化方向集中。夯基垒台构筑“四梁八柱”——新进展,新成效:疏解北京非首都功能有序推进,重点领域率先突破取得重要进展,京津冀大地焕发蓬勃生机“规划建设北京城市副中心,疏解北京非首都功能、推动京津冀协同发展是历史性工程”——2016年5月27日,习近平总书记主持召开中共中央政治局会议。  独立艺术电影口碑好,电影节当然也会积极追捧。

客服热线:025-68672105 13813881966 合作:13451922207 技术:18169807355
客服:点击这里给我发消息 合作:点击这里给我发消息
地址:中国南京汉中路185号4F 邮编:210029

E-mail:web@ 新博娱乐官方网站 www.667818.com关于我们联系我们广告服务

新博娱乐官方网站 苏B2-20140403

Copyright 2006-2016 南京问商网络科技有限公司

中国水产养殖网微信
扫一扫加入中国水产养殖网微信
白金会娱乐场官网 白金会假网站 白金会棋牌场手机版 白金会
世爵娱乐登录地址 www.nb88.com
皇冠足球投注平台出租 hg3088皇冠新2 网址 澳客足球竞彩网 yzc366亚洲城手机版
德赢网 白金会馆棋牌 白金会棋牌官网手机下载 白金会手机版
白金会手机版 白金会手机版下载 白金会假网站 白金会棋牌官网
sitemap 重庆时时彩官网