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新博娱乐官方网站:扬州市场“六月黄”抢先开卖“蟹将”今年将敌不过小龙虾

2017-08-31 09:58:00  中国水产养殖网  出处:扬州时报        浏览量: 3455 次 我要评论

   进入秋季,在小龙虾浩大的声势中,大闸蟹们也开始爬上扬州市民餐桌。在我市的一些海鲜批发市场上,经销商们已经摩拳擦掌,大闸蟹将于9月初大量上市。也有部分商家想抢个早市,已开始搭台售卖小个大闸蟹“六月黄”,零售价约40元/千克。这一价格相较去年低了许多,与越卖越火的小龙虾更是形成鲜明对比。那么到底是什么原因导致“蟹将”敌不过“虾兵”? 

    市场现状

    小龙虾

    供不应求,今年小龙虾“疯狂”涨价


    “我上周随4位朋友去吃龙虾,结果5个人光吃龙虾,便吃了一千多块。”市民小陈告诉记者,夏天朋友聚餐都必点小龙虾,但现在感觉快吃不起了。然而,更让“吃货”们担心的是,如今不但吃不起,而且还吃不到了!“前天晚上十一点,拖着老公前往龙虾馆吃龙虾,明明营业到凌晨一点的龙虾馆,23点便打烊了。”市民小吴告诉记者。

    那为何会出现这种情况?“周姑娘不等味”的老板周巍告诉记者,都是因为收不到龙虾给闹的。旗下三个店每天至少消耗600斤小龙虾,以前两个供货商便够了,现在每天都去寻找更多的供货商,扩大虾源,保证供应量。”

    至于今年小龙虾价格太高,商家们也很委屈。周巍说,今年龙虾价格涨得离谱,并且还在不停变化中。“拿中虾举例,去年同期批发价都是20元/斤,现在则卖到30元/斤。”周巍表示,现在不仅赚不到钱,每天还要担心饭店的虾源。

    大闸蟹

    9月初大量上市,“六月黄”抢先开卖


    昨天上午,在四季园菜场的一水产品专卖店,市民张阿姨正认真地挑选刚上市的螃蟹。大闸蟹上市了吗?记者采访获悉,大闸蟹还未正式上市,目前市场上在售的均以“六月黄”为主。

    四季园农贸市场一家专营大闸蟹的店铺负责人王圣涛说,目前大闸蟹还没有正式开售,市民都会买点“六月黄”回家尝鲜。当下,“六月黄”螃蟹的售价为40元/千克左右,价格与去年持平,很多市民喜爱买些回家“打面酱”。

    “还有不到半个月的时间,大闸蟹就会大量上市。现在的‘六月黄’只是作为小龙虾销售快接近尾声,大闸蟹未上市之间的一个过渡产品,满足市民尝鲜的需求。”王圣涛说,“六月黄”销量并不大,他一天也就只能卖出10到15千克。

    价格预测

    今年大闸蟹品质好,价格持平


    记者昨从相关部门获悉,每年国庆期间,平均每天约有30—40万斤的螃蟹从扬州市水产市场售出,其中本地消费约占到三分之一。“这之中还不包括大闸蟹专营店的销售量,足以见得扬州人是多么爱吃大闸蟹。”

    “扬州市民吃大闸蟹以个人消费居多。”一家星级酒店客户经理向记者透露,他们酒店普通的大闸蟹按大小计算,价钱不等。去年的行情是小的100多元/斤,大的488元/斤。顾客来就餐,一般选择中间的价位来点菜。

    业内人士透露,虽然目前大闸蟹并未上市,但是预计今年受到夏季高温影响,总体产量会有影响,但是螃蟹的“规格”会更高,预计能花跟去年同样的钱吃到更好的大闸蟹。“高温前期的气候特别适宜大闸蟹生长,品质特别好。”业内人士“扁担姐”说道。

    【有此一问】

    今年“蟹将”敌不过“虾兵”?


    这个夏天,爱吃小龙虾的“吃货”肯定发现了,今年的小龙虾难吃到,事实上这种情况在全国都存在,今年小龙虾遇到了五年来最猛的“断供”期,出身“平民”的小龙虾升价暴涨。

    “以前可能觉得大闸蟹比较贵,小龙虾比较便宜,是不是吃虾的比吃蟹的人要多呢,现在看来不尽然。”业内人士说,今年扬州的小龙虾有点“强势”。扬州小龙虾以邵伯湖、高邮湖、宝应湖地产为主,也有一部分来自湖北。由于前段时间湖北洪水的关系,再加上运输等方面的问题,现在大部分小龙虾只能从江苏省内进货。

    “梅雨季节几乎没有下雨,小龙虾耐不住高温,死亡率极高,没有一定保存条件的商家几乎无法提前采购小龙虾。”据业内人士透露,今年小龙虾产量少,又面临下市且不易保存,可市场需求却只增不减,所以才有了小龙虾市场资源吃紧,价格飙升的情况。

    至于今年“蟹将”敌不过“虾兵”之说,业内人士表示,如今大闸蟹还未全面上市,价格还说不准。但估计不会像今年龙虾那般“疯狂”。       记者 詹叶青

    大闸蟹产地

    扬州本地:

    高邮湖、宝应湖、邵伯湖、长江等

    外地:

    固城湖、阳澄湖、溱湖和兴化

    这些部位不能吃!

    1.蟹腮

    蟹的呼吸器官,里面很脏,打开蟹壳后首先去除。

    2.蟹肠

    里面有蟹的排泄物。

    3.蟹胃

    躲在蟹黄里的三角包儿,同蟹肠一样,也有蟹的排泄物。

    4.蟹心

    也叫蟹六角板,这个东西在蟹黄中,不好找,但它呈六角形,样子很显眼。



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